在多层厂房建设过程中，塔式吊车和移动式吊车是常用的吊运设备，两者各有特点，在抉择时需要综合考虑多方面因素。

  首先考虑作业半径和覆盖范围。塔式吊车具有较大的作业半径，其起重臂可以覆盖相当大的圆形区域。在多层厂房建设中，如果厂房面积较大且形状较为规整，塔式吊车能够很好地满足在整个施工范围内吊运建筑材料的需求，可将材料精准地吊运到各个楼层和不同位置。而移动式吊车的作业半径相对较小，不过如果是多个移动式吊车协同作业，也能覆盖较大范围。但对于大面积的多层厂房建设，可能需要频繁移动吊车位置来完成吊运任务。

  再看起升高度。塔式吊车的起升高度优势明显，非常适合多层厂房建设。它能够轻松地将建筑材料吊运到较高的楼层，满足多层施工的需求。对于一些高层厂房，塔式吊车更是不可或缺。相比之下，移动式吊车的起升高度有限，虽然部分大型移动式吊车可以达到一定高度，但在面对较高层的厂房建设时，可能需要特殊型号或者多次吊运接力，这会增加施工的复杂性和时间成本。

  稳定性方面，塔式吊车通常有牢固的基础和稳定的结构，在吊运过程中晃动较小。这对于多层厂房建设中吊运较重的预制构件、大型机械设备等非常有利，能够保证吊运的安全性和准确性。移动式吊车在稳定性上稍逊一筹，特别是在吊运重物时，可能需要更坚实的地面支撑和更精细的操作来保证稳定，但在一些小型多层厂房建设中，如果吊运重量不大，其稳定性也能满足要求。

  机动性是移动式吊车的优势。在多层厂房建设中，如果施工场地存在较多障碍物或者有多个分散的施工区域，移动式吊车可以灵活地移动到需要的位置进行吊运。而塔式吊车安装后位置固定，机动性差，如果施工过程中需要调整吊运位置，塔式吊车就无法满足需求，不过它在长期固定位置的吊运作业效率很高。

  成本也是需要考量的因素。塔式吊车的安装成本较高，包括基础建设、塔身搭建等，但长期使用分摊下来，对于大型多层厂房建设工期长的项目较为划算。移动式吊车的租赁或购买成本可能相对较低，但如果施工工期长、吊运任务重，频繁的移动和操作可能导致总体成本增加。

  综上所述，在多层厂房建设中选择塔式吊车还是移动式吊车，要根据厂房规模、高度、施工场地条件、成本等因素综合权衡。